限磷妙招

虽然富含蛋白质的食物往往含磷较高，但我们不主张通过控制蛋白质来降磷，而要在保证蛋白质摄入量的前提下控制磷摄入，也就是选择磷/蛋白质比值相对低的食物。身体对无机磷的吸收优于有机磷，因此应杜绝所有的加工类食品，最大程度降低无机磷的摄入。在烹饪肉类前，可先浸泡30-60分钟，焯水后再烹饪的方式，可以有效的去除磷。

（来源：北京大学第一医院肾内科腹透中心）